Kookboek amsterdamse huishoudschool | CJ Wannée 18e druk

Mijn eerste kookboek: Een ode aan appeltaart en herinneringen

Iedereen heeft wel een gerecht dat direct herinneringen oproept aan vroeger. Voor mij is dat zonder twijfel appeltaart. Niet zomaar een appeltaart, maar die ene uit mijn allereerste kookboek – een inmiddels vergeeld, maar gekoesterd exemplaar dat ooit geschreven werd door een lerares van de Amsterdamse Huishoudschool.

Het boek stond jarenlang bekend als dé kookbijbel voor huisvrouwen. En hoewel het beeld van de traditionele huisvrouw inmiddels vooral thuishoort in de geschiedenisboeken, blijft dit kookboek een absolute klassieker. Het is zo’n boek waarvan je de omslag direct herkent, met recepten die generaties lang zijn doorgegeven van moeder op dochter – of in mijn geval: van oma op kleinkind.

Wat dit boek voor mij zo bijzonder maakt, is dat het meer is dan een verzameling recepten. Het is een tijdcapsule. Wanneer ik de bladzijdes omsla en bij het recept voor appeltaart kom – met echte boter, veel kaneel en handgeschreven aantekeningen in de kantlijn – zie ik mezelf weer als kind aan de keukentafel zitten, wachtend tot de geur van gebakken appel en deeg het huis vulde.

De instructies zijn helder, soms bijna streng, maar altijd liefdevol. Geen hippe twists of gekke superfoods – gewoon pure, eerlijke smaken. En juist daardoor werkt het nog steeds. Want sommige dingen hebben geen update nodig.

Dus mocht je ooit een oud kookboek tegenkomen in een kringloopwinkel, kijk dan eens goed – misschien heb je net zo’n pareltje in handen als ik ook van mijn moeder kreeg en ik heb al een editie klaar liggen voor de nieuwe generatie.

Mijn eerste kookboek blijft een trouwe metgezel in de keuken. En dat appeltaartrecept? Dat blijft het allerlekkerste.

• Kookboek Amsterdamse huishoudschool | CJ Wannée
• 18e druk,  het origineel is geschreven in 1910.
• 9023002261
• Bestel bij Bol.com

Er bestaan bij mij twee hobby’s (ok wel veel meer maar daar hebben we het even niet over) De ene is koken en de andere is het vinden van mooie kookboeken met lekkere recepten. Ik vind ze in de boekwinkel, op markten, op rommelmarkten en in kringloopwinkels.  Klik hier om te zien wat er allemaal op mijn kookboekenplank staat.