Shakshuka met Turks Flatbread

Voor 2 personen

• 4 tomaten
• schaal soepballetjes
• 1 teentje knoflook
• 1/5 paprika (geel of rood of oranje )
• 3 eetlepel olijfolie
• 2 tl harissa
• 4 eieren
• bouillon blokje

Bereiding

• Snij de paprika in blokjes
• Snij de tomaten in blokjes
• rasp de knoflook
• Bak de soepballen in de olie
• voeg de knoflook en de harissa toe (laat het niet te heet worden, dan verbranden de knoflook en de kruiden
• voeg de paprika en de tomaten toe
• stoof ca 15 minuten
• maak 4 kuiltjes in de saus en breek hier de eieren in
• Gaar de eieren ca 5/6 minuten totdat het eiwit gaar is en het eigeel nog zacht (kan ook hard gekookt als je niet houd van een zacht ei)
• Serveer met pita/stokbrood/Turks brood of Turks Flat bread

Er zijn vele variaties op dit gerecht, met geruld gehakt, met feta met Mexicaanse kaas. Probeer van alles en kijk wat jij het lekkerste vind.