Spitskool stamppot

Ik heb vanavond dit recept gemaakt en het was boven verwachting lekker. Ik heb het voor een persoon gemaakt en dan is een kwart van een spitskool genoeg. Het is wel een machtig gerecht, ik denk dat ik de volgende keer iets minder roomkaas moet gebruiken. Puntje van aandacht, omdat er geen vocht bij de kool gedaan wordt, goed opletten dat het niet aanbrand. Ik heb een klein beetje melk toegevoegd. Ik heb er geen stamppot van gemaakt omdat ik niet van klassieke aardappelpuree houd. Ik heb de room en melk mengsel bij de kool gedaan en dat smaakte bijzonder goed zelfs zonder de aardappelen. Dus ook heel goed te maken voor bij een heerlijke gehakbal met gekookte aardappelen. hoofdgerecht Bereidingstijd: 10-20 min2 personen

Ingredienten

• 1 kleine ui
• 1 kleine rode paprika
• vers gemalen (zee)zout
• 600 gram voorgekookte panklare aardappelen
• 2 eetlepels boter
• 300 gram gesneden spitskool
• 150 gram reepjes gekookte ham
• 100 ml melk
• 75 gram roomkaas
• nootmuskaat

Voorbereiding: Pel en snipper de ui fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes. Bereiding: Breng in een pan 300 ml water met wat zout aan de kook en kook hierin de panklare aardappelen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Verhit de boter in een wok of braadpan, fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de paprika en spitskool toe en roerbak de kool in ca. 10 minuten gaar. Verwarm de hamreepjes kort mee. Verwarm de melk met de roomkaas en laat deze al roerende smelten. Giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen met de warme melk tot een grove puree en schep het koolmengsel erdoor. Breng de stamppot op smaak met zout en nootmuskaat. bron http://www.verseoogst.nl/recepten/order/theme/desc/item/stamppot-spitskool-met-roomkaas-en-hamreepjes/row/2