Eten: Stoofvlees met paddenstoelen

Stoofgerecht, 4 personen

ingrediënten:.

• 500 gram riblappen
• 1 sjalot
• 1 paddenstoelen bouillonblokje
• 150 gr gerookte spekreepjes
• 50 gram roomboter
• 50 gram tarwebloem
• 3 laurierblaadjes
• 1 el azijn
• 1 el appelstroop
• 400 gram paddenstoelen
• 600 ml water
• peterselie voor garnering naar smaak

Voorbereiding: 

Snij het vlees is blokken van ca 1.5 cm, snipper de sjalot, maak de champignons schoon en snij in grove stukken ( klein champignons laat je heel) weeg alle ingrediënten af en zet klaar.

Bereiding:

• Verhit een braadpan met een dikke bodem en bak de spekreepjes ca 5 minuten,
• voeg de gesnipperde sjalot toe en bak even mee,
• voeg het vlees en de boter toe en braad het rondom bruin en
• voeg de bloem toe en bak 3 minuten mee.
• Voeg het water, de laurierbladen, het bouillonblokje, de azijn, de appelstroop toe.
• Draai het vuur laag (het mag wel bubbelen maar niet koken want dan wordt je vlees taai) en stoof voor ca 3 uur of doe het geheel in een ovenvaste pan met deksel in een oven van 150 graden voor 3 uur (in de oven brand het veel minder snel aan en heb je er minder omkijken naar) of doe het geheel in een slow cooker als je die hebt.

Tip: Serveer met aardappelpuree

Tip: Wil je het luxe maken gebruik dat de gemengde paddenstoelenmix

Tip: Bak je vlees in kleine hoeveelheden  tegelijk en schep uit de pan om de volgende portie te bakken en voeg als alles rondom bruin gebakken is voeg je alles weer toe aan je pan (alleen bruin bakken aan de buitenkant voor de smaak de binnenkant hoeft niet te garen want dan wordt het vlees taai)